Mehičani to začimbo pogosto imenujejo achiote. Gre za čudovito barvno kombinacijo mehke rumene in temno rdeče barve. Mnogi jo štejejo za eno izmed najbolj vsestranskih začimb, saj dodaja okus omakam, juham, omakam in testeninskim jedem. Priljubljena je za pripravo cochinita pribil.

Sestavine:Voda, achiote, nikstamalizirana jodirana sol, mešanica začimb (črni poper, česen, kumina), sredstvo za uravnavanje kislosti E260, kislina E330, gostilo E415, konzervansi E211 in E202.