Konzervirana bela mehiška koruza je primerna za pripravo tradicionalne mehiške enolončnice "Pozole", narejene iz svinjskega mesa, mehiške koruze, čilija, paprike, solate, čebule in česna. Prilagamo recept za pripravo te okusne mehiške enolončnice:

Sestavine:
Koruza za "Pozole", voda, sol, metabisulfitna sol 0,01% (E223) (SULFITI)  

Navodila za pripravo:
Sestavine:

- 1 pločevinka mehiške koruze "Carey";
- 4 olupljeni stroki česna
- 1 čebula (dve polovički)
- Svinjsko meso
- 4 čili ancho brez semen
- 2 čili guajillo brez semen
- Sol
- Polovico dobro oprane in nasekljane solate
- 1 sesekljana čebula 

Navodila za pripravo: Segrejte 3 litre vode in ko začne vreti, dodajte koruzo, česen in čebulo; kuhamo na zmernem ognju, dokler koruza ne začne cveteti; začinimo s soljo. Dodajte meso, znižajte ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano (po potrebi dodajte še vročo vodo); dodajte začimbe. Medtem namočite čilije v vroči vodi, da se zmehčajo, in jih zmešajte z 1/2 skodelice vode, dokler ne dobite omake. Čilije precedite nad pozolom, začinite in kuhajte na majhnem ognju še 20 minut.