Konzervirana bela mehiška koruza je primerna za pripravo tradicionalne mehiške enolončnice "Pozole", narejene iz svinjskega mesa, mehiške koruze, čilija, paprike, solate, čebule in česna. Prilagamo recept za pripravo te okusne mehiške enolončnice:

Sestavine:

• 1 pločevinka mehiške koruze "Carey"
• 4 olupljeni stroki česna
• 1 čebula (dve polovički)
• Svinjsko meso
• 4 ancho paprike brez semen
• 2 guajillo paprike brez semen
• Sol
• Polovico dobro oprane in nasekljane solate
• 1 sesekljana čebula

Navodila za pripravo: Segrejte 3 litre vode in ko začne vreti, dodajte koruzo, česen in čebulo; kuhamo na zmernem ognju, dokler koruza ne začne cveteti; začinimo s soljo. Dodajte meso, znižajte ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano (po potrebi dodajte še vročo vodo); dodajte začimbe. Medtem namočite čilije v vroči vodi, da se zmehčajo, in jih zmešajte z 1/2 skodelice vode, dokler ne dobite omake. Čilije precedite nad pozolom, začinite in kuhajte na majhnem ognju še 20 minut.

Sestavine: bela domača koruza, voda, sol, 0,01% natrijev metabisulfit (E223).

Hranilna vrednost (na 110 g): energijska vrednost 176 kcal, maščoba 1 g (od tega nasičena: 0 g), ogljikovi hidrati: 37,3 g (od teh sladkorji 0 g), beljakovine 4,5 g, sol 140 mg