En México y Centroamérica, la «tortilla de trigo» o «tortilla de harina» es un pan aplanado de harina de trigo que forma parte del repertorio alimentario cotidiano en el norte de México, a diferencia del centro y sur del país, donde se consumen más las tortillas de maíz.

Las tortillas de harina no sólo se consumen en México y Estados Unidos, sino en muchos otros países, sobre todo centroamericanos.

Estas tortillas suelen utilizarse para preparar quesadillas o burritos.

Contiene gluten.

Ingredientes: Harina de trigo (55%), agua, grasa vegetal (palma), estabilizantes (E 422, E 412, E 466), sal, dextrosa, emulgente (E 471), gasificantes (E 450, E 500), corrector de acidez (E 296), sémola de arroz, conservadores (E 281, E 202).

Puede contener trazas de SOYA y MOSTAZA.