La salsa macha es una salsa picante de origen mexicano. Su ingrediente principal es el chile de árbol, una variedad local bastante picante. Su nombre proviene del verbo "machacar" que alude a su preparación original al ser triturada en un molcajete. Es una salsa aceitosa y deliciosa, utilizada para sazonar pozole, tacos, carnes, sopas, mariscos, quesadillas, hamburguesas, etc.