Las arvejas verdes secas conocidas también como chícharos verdes, son una leguminosa muy nutritiva que posee una importante cantidad de carbohidratos y proteínas. Son ricas en aminoácidos llamado lisina.

Estas semillas son el ingrediente principal para preparar un plato muy popular en Venezuela llamado "arvejas guisadas", que tiene un excelente sabor y aporta vitaminas, proteínas y fibra.