El maíz mote deshidratado tiene un sabor suave y una textura harinosa, y puede utilizarse de muchas formas distintas. Se puede rehidratar en guisos y sopas. Algunas personas preparan también postres añadiéndola a la leche. Se puede moler para hacer harina. Y se puede freír para hacer algo parecido a los "kikos". Es un ingrediente esencial para preparar un plato peruano llamado "Patasca".

Producto peruano