El ají panca, también llamado "ají especial", "ají colorado" o ají rojo peruano se cultiva en Perú y es uno de los ajíes más utilizados y populares de la cocina peruana. 

Es un chile ligeramente picante que se utiliza principalmente para condimentar y dar color a los platos. Tiene un sabor ahumado y ligeramente dulce que lo hace una pareja perfecta para cualquier plato. La presentación de esta pasta es muy práctica para añadirla a tus platos y darles sabor.