El ají panca, también llamado "ají especial", "ají colorado" o chile rojo peruano se cultiva en Perú y es uno de los chiles más utilizados y populares de la cocina peruana.

Es un chile ligeramente picante que se utiliza principalmente para sazonar y dar color a los platillos. Tiene un sabor ahumado y ligeramente dulce que lo convierte en un complemento perfecto para cualquier plato. Esta presentación en pasta es muy práctica para agregar a tus platos y darles sabor.